Mini Brioches sans beurre & sucre (mais avec bcp d'amour)

Salut tout le monde !

Je sais bien, j'ai déjà publié une recette de brioche, mais celle-ci est différente car j'ai réussi à trouver la texture parfaite pour avoir des mini brioches moelleuses mais surtout sans sucre ajouté et sans beurre. 

Ce n'est pas impossible de faire des gâteaux sans beurre et qui restent bons ! Si, si je vous assure, et au moins on peut en abuser sans trop culpabiliser 😉

Il existe plein d'ingrédients qui permettent de remplacer le beurre et le sucre comme je vous l'avais déjà dit pour mes madeleines marbrées sans beurre (https://loulou78000.blogspot.fr/2016/05/madeleines-marbrees-sans-beurre.html). J'ai donc retenté le coup avec ces mini brioches, idéale pour le petit-dej !

Dans mes mini brioches, j'ai remplacé le beurre par du yaourt grec et de la compote de pommes. Les deux ensemble vous donneront une texture super moelleuse, par contre, votre pâte sera bien collante. De ce fait, pour éviter de vous mettre de la pâte partout, il suffit de bien la fariner quand vous allez la couper pour en faire des petites portions. 

Pour toute brioche qui se respecte, il vous faudra attendre plusieurs heures avant de contempler vos petits chef-d'oeuvres. Je procède en deux pousses, la première dure 2h30. La deuxième se fait quand vous avez découpé votre pâte en petites portions égales, je les place dans un moule à muffins et hop encore 1h de pousse. 

Au final, tout ce temps d'attente vaut vraiment la peine car vos petites brioches seront bien aérées. Je ne vous embête pas plus avec toutes mes explications et vous laisse découvrir la recette en vidéo 😁

Ingrédients : 

• 350 grammes de farine, 
• 10 cl de lait tiède,
• 5 gramme de levure fraîche, 
• 1 pincée de sel, 
• 125 grammes de yaourt grec (cela correspond à 1 pot),
• 100 grammes de compote (soit 1 pot, moi j'ai utilisé une compote pomme-pêche, mais rien ne vous empêche de prendre d'autres goûts),
• 2 oeufs. 

Réalisation : 

C'est à votre tour d'essayer ces mini brioches trop mignonnes et super moelleuses ! 

Bon appétit !